BARBABIETOLE SOTT'OLIO

INGREDIENTI: Barbabietola, olio EVO, aceto di mele, menta e sale.

QUANTITA': 300 grammi

CONSIGLI DI UTILIZZO: Ideale come accompagnamento per secondi piatti, bruschette, panini, tagliati a pezzettini per arricchire riso e pasta fredda.

ABBINAMENTO VINO: Una conserva particolare ci fa pensare ad un vino altrettanto insolito. La barbabietola rossa sott'olio EVO dalle nostre parti è da sempre un contorno freddo che accompagna secondi di carne o pesce e, una volta terminato il piatto, si conclude con una bella "scarpetta" nell'olio rimasto. Un cibo così ci suggerisce un vino poco noto, dei contadini, che parla di tradizioni e condivisioni. E' una Turchetta del 2021 biologica, vino tipico del Polesine, in Veneto, che si presenta decisamente fruttato e morbido, giusto per essere abbinato alla barbabietola rossa, dal sapore dolce e terroso allo stesso tempo.