PESTO DI RUCOLA E MANDORLE

INGREDIENTI: Rucola 85%, olio EVO, mandorle 5%, sale.

QUANTITA': 190 grammi

CONSIGLI DI UTILIZZO: Ideale per condire pasta (diluito con acqua di cottura) insieme a pomodorini freschi o secchi, tonno o pancetta croccante. Perfetta da spalmare su bruschette con formaggi freschi come ricotta o stracciatella. Aggiungere ad insalate di cerali, bolliti e arrosti.

ABBINAMENTO VINO: Siamo ormai alle porte dell'estate. E' l'ora di preparare piatti freschi, profumati e leggeri.
Mi è venuto in mente di utilizzare il nostro PESTO DI RUCOLA E MANDORLE: lo aggiungiamo come condimento ad una pasta fredda con pomodorini e cacio ricotta. 🍝
🍷Per il vino in abbinamento, ho pensato ad una falanghina "Campania I.G.T. 2024". Già dal colore giallo paglierino, ti aspetti un vino fresco, di facile beva che può accompagnare bene pietanze non troppo elaborate. Infatti i suoi profumi di agrumi e frutta bianca, con note di erbe aromatiche confermano le aspettative. Al palato, la temperatura fresca del vino fa spiccare acidità e sapidità.
Il PESTO DI RUCOLA E MANDORLE MANGIARINO, dai profumi decisamente erbacei e con un leggero gusto amaro tipico, viene così bilanciato ed equilibrato.